糯米除了包粽子，其实还可以做其它美食：糯米珍珠丸子、糯米烧麦、豆腐皮糯米卷、油豆腐酿糯米……
美食君老妈的拿手好菜是鱿鱼糯米卷，也就是鱿鱼米肠。米肠，不光能用猪肠衣来制作，用新鲜的鱿鱼也一样可以。
在处理好的鱿鱼里塞满腌好的五花肉和糯米，扎好口整个下锅煮。煮熟后用刀一切，饱满的糯米粒在刚切开一个小口的时候就会急着蹦出来。
肉的香浓和鱿鱼的鲜味完美地融入在饱满油亮的糯米粒中，直接吃上一口，满足；蘸着酱料吃，更满足！完美的一餐，非它莫属 ~
鱿 鱼 米 肠
鱿鱼 2 个 / 五花肉 500g/ 糯米 200g
香菇 5 个 / 胡萝卜 1 根 / 大葱 1 段
生姜 1 块 / 八角 2 个 / 冰糖 4 块
料酒 20ml/ 生抽 30ml/ 老抽 20ml
五香粉 10g/ 盐少许
1. 糯米洗净，倒入清水中浸泡 2 小时。
2. 五花肉切丁，加适量料酒、生抽和五香粉，搅拌均匀。
3. 香菇、胡萝卜切成丁，和五花肉、泡好的糯米一起搅拌均匀。（可再加适量盐 or 生抽调味）
4. 鱿鱼撕掉表皮黑膜，冲洗干净，沥干水分。
5. 将拌好的糯米饭倒入鱿鱼身内，塞至 9 分满，用牙签封口。
6. 锅中倒入没过鱿鱼的清水，再加料酒、生抽、老抽、八角、葱、姜以及冰糖，小火煮 40 分钟。
7. 煮好捞出，略微晾一会，不烫手时将米肠切片，摆盘即可。
塞馅料的时候也不能太贪心塞得太满了，八九分满就好，因为煮的过程中糯米会涨，塞太满而鱿鱼封口又没封紧的话，会涨破溢得满锅都是哦。
这道鱿鱼米肠集齐了糯米、蔬菜的清香、肉的浓香和海鲜的鲜香，口感味道非常有层次感 ~ 多出来的糯米这么处理，好吃！
1. 关于鱿鱼处理 —— 鱿鱼表面的黑膜及体内的内脏、骨头处理干净。
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